家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法，通过盐腌去除多余水分，保持黄瓜的脆性，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

 

所需原料

 

主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

 

调料：A.盐一勺

 

　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

 

具体步骤

 

1 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

 

2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

 

3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

 

4 放置冰箱中冷藏一天，即可。

 

风味特点

 

酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

 

制作方法

 

小黄瓜洗净，控净水。

 

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

 

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

 

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

 

另起油锅，放入花椒烧热。

 

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

 

家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌黄瓜还可美容：家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。