辣白菜一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。"辣白菜"**初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。